Gesundes Brot für ALLE – natürlich backen mit Urgetreide und glutenfreien Mehlen
Gesundes Brot kann einfach, abwechslungsreich und richtig lecker sein – auch dann, wenn du bestimmte Zutaten vermeiden möchtest oder auf der Suche nach bekömmlicheren Alternativen bist.
Mit meinem neuen Brotbackbuch «Gesundes Brot für ALLE» möchte ich zeigen, dass Brotgenuss und individuelle Bedürfnisse wunderbar zusammenpassen.
Ob glutenfrei, mit Urgetreide, proteinreich, kohlenhydratreduziert oder mit besonders langer Gehzeit: Im Buch findest du rund 60 abwechslungsreiche Brot- und Gebäckrezepte für unterschiedliche Ernährungsweisen und Bedürfnisse.
Gerstengras ist das junge Grün der Gerstenpflanze (Hordeum vulgare) und zählt zu den nährstoffreichsten Pflanzen überhaupt. Bereits in der Antike wurde es für seine revitalisierende Wirkung geschätzt – heute erlebt es als Superfood ein starkes Comeback.
Durch seine hohe Nährstoffdichte unterstützt Gerstengras den Körper auf natürliche Weise und lässt sich einfach in den Alltag integrieren.
Gesundes Brot bei Unverträglichkeiten – worauf kommt es an?
Wer unter Unverträglichkeiten leidet, kennt die Herausforderung: Viele herkömmliche Brote enthalten Zutaten, die nicht für jeden gut verträglich sind.
Deshalb findest du im Buch nicht nur Rezepte, sondern auch einen ausführlichen Theorieteil zu verschiedenen Themen wie:
- Zöliakie
- Weizensensitivität
- Reizdarmsyndrom
- Saccharoseintoleranz
- weitere Unverträglichkeiten und Intoleranzen
So kannst du besser verstehen, welche Zutaten für deine persönliche Ernährung geeignet sein können und welche Alternativen es beim Backen gibt.
Urgetreide statt klassischem Weizen
Urgetreide bringt Abwechslung in deine Backstube und eröffnet viele neue Möglichkeiten.
Im Buch erfährst du mehr über verschiedene Getreidearten und wie du sie beim Brotbacken einsetzen kannst.
Viele Rezepte basieren bewusst auf Urgetreide oder anderen Mehlalternativen – für mehr Vielfalt, Geschmack und neue Backideen.
Glutenfreie Mehle und nährstoffreiche Alternativen
Auch glutenfreies Backen muss nicht langweilig oder kompliziert sein.
Im Buch findest du viele Rezepte mit unterschiedlichen glutenfreien Mehlen sowie nährstoffreichen Alternativen aus:
- Hülsenfrüchten
- Kernen
- Samen
- weiteren pflanzlichen Zutaten
So entstehen Brote mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Strukturen und Nährstoffprofilen.
Einblick ins Buch – das erwartet dich
Im Buch findest du rund 60 abwechslungsreiche Brot- und Gebäckrezepte.
Darunter:
- glutenfreie Brote
- Brote mit Urgetreide
- Sauerteigbrote
- einfache und schnelle Brote
- herzhafte Brote
- proteinreiche Brote
- kohlenhydratreduzierte Rezepte
- Low-Carb-Brote
- süsse Gebäckspezialitäten
Alle Rezepte sind übersichtlich gekennzeichnet, damit du schnell erkennen kannst, welche Rezepte zu deiner Ernährungsweise oder Unverträglichkeit passen.
Besonders bekömmlich durch lange Gehzeiten
Neben schnellen Rezepten findest du auch Brote mit langer Gehzeit und Sauerteig.
Gerade diese Rezepte brauchen etwas mehr Zeit, dafür entwickeln sie ihr Aroma ganz langsam und sorgen für besonders charaktervolle Brote.
Vom klassischen Roggen-Sauerteigbrot bis zu modernen Kreationen findest du viele unterschiedliche Varianten.
Von herzhaft bis süss
Brot darf vielseitig sein.
Im Buch findest du deshalb nicht nur klassische Brote, sondern auch besondere Kreationen wie:
Curry-Süsskartoffelbrot, herzhafte Brote, Brötchen und süsse Gebäckspezialitäten wie Schoko-Hafer-Quark-Brötchen.
So kannst du je nach Lust und Alltag immer wieder neue Rezepte ausprobieren.
Ohne industriellen Zucker
Auf industriellen Zucker wird in den Rezepten komplett verzichtet.
Mein Ziel war es, Brote und Gebäcke zu entwickeln, die mit natürlichen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken.
Denn gesünder backen soll sich nicht nach Verzicht anfühlen.
Das erwartet dich im Buch
🥖 Rund 60 abwechslungsreiche Brot- und Gebäckrezepte
🥖 Wissenswertes zu Zöliakie, Weizensensitivität und Reizdarmsyndrom
🥖 Informationen zu Saccharose- und weiteren Intoleranzen
🥖 Übersichtliche Kennzeichnung der Rezepte
🥖 Glutenfreie Rezepte mit verschiedenen Mehlen
🥖 Backen mit Urgetreide statt hochgezüchtetem Weizen
🥖 Nährstoffreiche Mehlalternativen aus Hülsenfrüchten, Kernen & Co.
🥖 Ohne industriellen Zucker
🥖 Besonders bekömmliche Rezepte durch lange Gehzeiten
🥖 Einfache und schnelle Brote
🥖 Herzhafte Brote
🥖 Kohlenhydratreduzierte Rezepte
🥖 Proteinreiche Brote
🥖 Low-Carb-Brote
Jetzt «Gesundes Brot für ALLE» bestellen 🥖
Mit diesem Buch möchte ich dir zeigen, wie vielfältig Brotbacken sein kann.
Egal, ob du glutenfrei backst, auf hochgezüchteten Weizen verzichten möchtest, bestimmte Zutaten nicht verträgst oder einfach Lust auf neue Mehle und kreative Brotrezepte hast:
«Gesundes Brot für ALLE» soll dich inspirieren, Neues auszuprobieren und deinen ganz persönlichen Brotgenuss zu entdecken.
Buch «Gesundes Brot für ALLE» – CHF 29.90
Das Buch ist überall im Online-Buchhandel erhältlich.
Du kannst es auch direkt bei mir bestellen beziehungsweise im Studio Vitamin D in Ittigen abholen.
Versand gegen Aufpreis möglich oder im Studio Vitamin D abholen – ganz nach deinem Wunsch.
Bestelle per Mail:
Viel Freude beim Backen
«Gesundes Brot für ALLE» ist entstanden aus meiner Leidenschaft für gesunde Ernährung und aus dem Wunsch, Brotrezepte zu entwickeln, die nicht nur besonders sind, sondern auch im Alltag funktionieren.
Ich wollte ein Buch schaffen, das Menschen mit unterschiedlichen Bedürfnissen genauso anspricht wie alle, die einfach bewusster und abwechslungsreicher backen möchten.